板鸭是一种经过特殊处理的鸭子食品，其制作过程通常包括将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干。最著名的板鸭品种之一是南京板鸭。
板鸭的制作过程有哪些步骤？
南京板鸭与其他板鸭有何不同？
板鸭的盐渍和压制方法是什么？
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